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東風(fēng)菜（Aster scaber Thunb.）是菊科紫菀屬植物。根狀莖粗壯。莖直立，高100-150厘米，上部有斜升的分枝，被微毛?；咳~在花期枯萎，葉片心形，長(cháng)9-15厘米，寬6-15厘米。頭狀花序徑18-24毫米，圓錐傘房狀排列；花序梗長(cháng)9-30毫米。舌狀花約10個(gè)，舌片白色；管狀花長(cháng)5.5毫米，檐部鐘狀，有線(xiàn)狀披針形裂片，管部急狹。瘦果倒卵圓形或橢圓形，長(cháng)3-4毫米，除邊肋外，一面有2脈，一面有1-2脈。冠毛污黃白色，長(cháng)3.5-4毫米，有多數微糙毛?；ㄆ?-10月；果期8-10月。

分布于中國、朝鮮、日本和俄羅斯西伯利亞?wèn)|部。在中國廣泛分布于東北部、北部、中部、東部至南部各省，生于山谷坡地、草地和灌叢中。

東風(fēng)菜根和全草味辛、甘、性寒，具有清熱解毒、祛風(fēng)止痛、行氣活血等功效，主治毒蛇咬傷、風(fēng)濕性關(guān)節炎、跌打損傷、咽喉腫痛等癥。東風(fēng)菜的幼苗、嫩莖葉可供食用。還具有較高的營(yíng)養價(jià)值。

主要價(jià)值

藥用

該植物在中國浙江民間廣泛應用于治療蛇毒，效果良好（裴鑒等，中國藥用植物志7：圖350，1964）。又據李時(shí)珍本草綱目，此植物“主治風(fēng)毒壅熱、頭痛目眩、肝熱眼赤，堪入羹臛食”。 ^[2]據《中藥大辭典》中的記載，東風(fēng)菜根和全草味辛、甘、性寒，具有清熱解毒、祛風(fēng)止痛、行氣活血等功效，主治毒蛇咬傷、風(fēng)濕性關(guān)節炎、跌打損傷、咽喉腫痛等癥。各界醫藥學(xué)專(zhuān)家及學(xué)者們通過(guò)對東風(fēng)菜總皂苷及單體化合物生物活性實(shí)驗、科學(xué)地分析藥理作用研究表明東風(fēng)菜及根部所含成分在提高細胞免疫、抗腫瘤、神經(jīng)保護、抗病毒及降脂等方面更有效果。

食用

東風(fēng)菜的幼苗、嫩莖葉可供食用，山里老百姓春季采收食用。其嫩莖葉，涼拌、炒食、做湯、燉土豆或肉類(lèi)，還可做天婦羅等，味道鮮美口感較好。

營(yíng)養

每100克含水分76克，蛋白質(zhì)2.7克，粗纖維2.8克，胡蘿卜素4.69毫克，尼克酸0.8毫克，維生素C 28毫克，其中胡蘿卜素比胡蘿卜的含量還高出許多。其根還含有豐富的鐵（Fe）、錳（Mn）、鋅（Zn）、銅（Cu）、鉬（Mo）等人體必需的微量元素。所以，東風(fēng)菜是營(yíng)養價(jià)值較高的山野菜。

文字轉自《百度百科》